“野生的喔，你确定喔？哪里买到的？野生的不是已经禁止交易了吗？”牧向晓同样惊讶地问，他第一反应是不信，但看凌越的神色又不像在说谎。

“今晚都留下呗？”凌越没回牧向晓的问题，而是继续顺着自己的话往下说。

邓一珩盯着她的同时脑袋不自觉往后移，“你是想把我们人留在这，还是把我们的命……”

“啧。”凌越白了他一眼，“我是那样的人？你们爱吃不吃，不吃我自己吃。”

河豚不是买来的，是小美给的奖励。每年的四月份是河豚最肥美的季节，在今年的四月份抽奖的时候她抽到了一张野生河豚兑换卡，只能兑换一只，她嫌做起来麻烦就没有兑换，要不是今天剧组提出要做河豚，她就要把这事儿忘记了。

今天河豚做得过瘾，想着顺带把那只野生的给处理了。小美给的食材不算好，但不至于太差，红鳍东方鲀价格普遍高，即使是饲养的如今也卖到了两千元一只，野生的更是有价无市。

她对自己处理河豚的手法很有自信，店里其他人比较惜命可以理解，只是凌越没想到他们只是犹豫了一分钟便决定把命交给她。

路仁：“我吃！我无条件相信越越，而且我还没吃过野生的河豚呢。”

牧向晓：“我没见过人类如何处理野生河豚，我也吃，不仅如此我还有在一旁看着。”

陶庆英：“师父做什么我吃什么。”

明永飞：“我信任凌老板。”

周锐良：“命给你。”

见此，凌越满意地笑。其余几人还在剧组里拍摄，邓一珩和赵俊奇凭借自己过硬的演技成了品尝美食的群演，这会儿吃得正香，白安和唐怀远还在攻略拍摄难题，一时半会儿回不来，估计她做好这河豚，四人也就都回来了。

胖乎乎的河豚，脑袋跟充了气一样。

“这么可爱的长相有着剧毒，真是令人不可置信。”路仁看着眼前肚子泛白，吐着气的河豚，还活着。

“它如果咬人一口，会不会中毒啊？”

“多数的河豚牙齿并不存在毒素，跟普通的鱼一样，一拍就晕了，难的是如何处理晕了的河豚，因为河豚的主要的毒素存在于它的卵巢、脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃和皮肤当中。”凌越说。

“那少数的牙齿都带毒素的河豚叫什么？”陶庆英好奇问。

其他人也想知道答案，于是纷纷看向凌越。

“比如星点东方鲀，这种河豚除了肉，全身都带毒，也就是说你摸了这个河豚，回家不洗手的话都有可能会中毒。”

河豚的特化程度比较高，浑身的鳞片特化成了小刺，摸起来十分粗糙，腹鳍和腰带鼓也消失了，加上食道特化形成的气囊，因此可以在遇到危险的时候有足够的空间吸入大量的空气和水，让其膨胀成球形进行防御。

养殖的红鳍东方鲀，它的鳍通常为红色，而野生的红鳍东方鲀的鳍为白色，要凌越手上这一只就是白色，纯正的野生。

在日本红鳍东方鲀被称为虎河豚，因为它身上有像虎斑一样的图案，并且因为他是个头最大的河豚品种，极限的大小，尺寸可以到达80公分的长度，重量达到20斤，妥妥的河豚之王，名字由此而得。因此野生的红鳍东方鲀也是日本料理中唯一的高级河豚。

河豚的处理方法有很多种，凌越习惯在尾巴处开始动刀。在东到之前需要先将河豚放血，放血的步骤其实简单，带上手套，向处理普通的鱼一样处理河豚的血，清洗得干干净净，没有一滴血渍后即可开始动刀，这一步考验的不是技术，而是判断力和细心以及耐心。

从尾巴处将河豚的皮一点点往上用刀剥开，他采用的是野生河豚宰杀的最高标准，毕竟这玩意儿的毒素真不可小觑，处理不好真的会死人。

在场几人大多都是第一次现场看厨师宰杀河豚，见凌越手法这么专业，心里头唯一的一点担心烟消云散。